Kailua-Kona, Big Island…Manini’owali Beach (Kua Bay).

ALOHA.

「初めて白菜を漬けた！漬け方が全く分からなかったのでYouTubeの動画を参考に。」

先週末、伊東の帰りにお土産を渡すために彼女の実家に寄った。

帰り掛けに家庭菜園で作った白菜や大根を沢山持たせてくれた。

「白菜を沢山貰ったので1個を白菜漬けにしてみよう！」って感じで・・・。

失敗したら勿体無いので取り敢えず1個にしてみた。

もしも美味しい白菜漬けが出来たら再び作れば良いじゃなーーーい。

「暖かい部屋で美味しい白菜漬けを食べながら冷たいビールを沢山飲みたい！」

ネットで調べると色々出てくるけど全て「簡単」「直ぐ出来る」ってのが多くて。

出来る事なら本格的な白菜漬けを作りたい！

YouTubeにも沢山の動画が上がっていたけど・・・一番視聴回数が多い動画参考に。

「昔ながらのばあちゃんの味、本格白菜漬け。」ってキャプションにも引かれた。

それが下記の動画。

「レシピ（スペック？）も詳しく書いてあるので非常に便利。」

動画は白菜2株だけどおっさんは1株なのでレシピ（スペック）は半分にしてみた。

・刻み昆布（動画にあった漬け物昆布がスーパーに無かったので刻み昆布を購入）

・鷹の爪（今年、我家でプランターで育て収穫後に天日干した激辛の鷹の爪）

・塩（我家にあった名もない平凡な塩）

「動画には無かったけど青森産のニンニクを2片をスライスして入れてみたよ！」

ありゃ！重石が無かった！白菜の重さが1kgだから最低2kg以上の重石に代わるもの。

「レンガ1個（2kg）と鉄アレイ1個（1kg）をビニール袋に入れて代用してみたよ。」

MAHALO.