白菜を漬けてみた・・・

Kailua-Kona, Big Island…Manini’owali Beach (Kua Bay).

 

ALOHA.

 

「初めて白菜を漬けた!漬け方が全く分からなかったのでYouTubeの動画を参考に。」

 

先週末、伊東の帰りにお土産を渡すために彼女の実家に寄った。

帰り掛けに家庭菜園で作った白菜や大根を沢山持たせてくれた。

「白菜を沢山貰ったので1個を白菜漬けにしてみよう!」って感じで・・・。

 

失敗したら勿体無いので取り敢えず1個にしてみた。

もしも美味しい白菜漬けが出来たら再び作れば良いじゃなーーーい。

 

「暖かい部屋で美味しい白菜漬けを食べながら冷たいビールを沢山飲みたい!」

 

 

ネットで調べると色々出てくるけど全て「簡単」「直ぐ出来る」ってのが多くて。

出来る事なら本格的な白菜漬けを作りたい!

YouTubeにも沢山の動画が上がっていたけど・・・一番視聴回数が多い動画参考に。

「昔ながらのばあちゃんの味、本格白菜漬け。」ってキャプションにも引かれた。

 

それが下記の動画。

「レシピ(スペック?)も詳しく書いてあるので非常に便利。」

動画は白菜2株だけどおっさんは1株なのでレシピ(スペック)は半分にしてみた。

 

・刻み昆布(動画にあった漬け物昆布がスーパーに無かったので刻み昆布を購入)

・鷹の爪(今年、我家でプランターで育て収穫後に天日干した激辛の鷹の爪)

・塩(我家にあった名もない平凡な塩)

「動画には無かったけど青森産のニンニクを2片をスライスして入れてみたよ!」

 

 

ありゃ!重石が無かった!白菜の重さが1kgだから最低2kg以上の重石に代わるもの。

「レンガ1個(2kg)と鉄アレイ1個(1kg)をビニール袋に入れて代用してみたよ。」

 

 

MAHALO.

 

 

 

 

 

 

グングン成長中・・・

ALOHA.

 

「今日も真夏の様な気温、でも少し冷たい風が吹いていたので気持ち良かった。」

 

植物にも最高の天気だろう・・・葉っぱの色が濃い緑色になっていく。

10日前に植えた「鷹の爪」と「ピーマン」、そして「パプリカ」の花が咲き始めた。

(今年は誰でも成功するペッパー系だけにした。)

 

「野菜としては面白みが無いけど、絶対に失敗しない自信があるので。」

 

 

 

【おまけ】

ハワイのグラミー賞とも言われる、

第40回 ナ・ホク・ハノハノ・アワードで最優秀アルバム賞を受賞した「Keauhou」。

 

彼らは現在はハワイ大学の大学院に通いながら音楽活動を続けている様だ。

「好きだな!」

 

「明日も今日と同じ様に良い天気になりそうだ!良い週末をお過ごし下さい。」

 

MAHALO.

 

 

 

 

 

Triple Typhoon・・・

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ALOHA.

 

「トリプル台風が発生した・・・8月9日にも書いた3つの台風が同時に発生した。」

 

「今年は台風が少なかったが、ここに来て一気に巻き返しに来た!」

台風は「今年もちゃんと数合わせをしないと!」って感じか。

 

Windyty の気圧情報では8月9日に既に表示されていた。

9・10・11号の内、9号が関東に直撃しそうだ。

「大きな被害が無ければ良いけど。」

 

 

 

 

「今朝、台風が直撃する前に唐辛子を収穫した。」

本当は茎ごと乾燥したかったのだが・・・台風で滅茶苦茶になるより良いか!

 

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凄く綺麗な赤だ、そしてグリーンが良いアクセントになっている。

「クリスマスぽいなーあ!」

 

「今年も良い鷹の爪になりそうだ・・・冬の鍋楽しみだニャー!うっふ。」

 

MAHALO.

 

 

 

クリスマスカラ―・・・

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ALOHA.

 

「蒸し暑い一日だった、明日の祝日は曇り空で蒸し暑くなりそうとの予報。」

 

夕方、パラパラと雨が降ったが直ぐに止んで、益々蒸し暑くなった。

 

 

 

 

「唐辛子が赤くなって来た・・・今年は沢山の実を付けた。」

まだ実がグリーンの時には実の多さが分からなかったが、

赤くなって来てから・・・「実がこんなに沢山付いていたんだ。」

 

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「今年は実が大きいぞ!立派な鷹の爪が出来そうだ。」

 

鍋好きのおっさんには鷹の爪は欠かせない。

市販の鷹の爪より辛くて姿が美しいと自画自賛。

 

 

 

「梅干にを干すのに使った網を洗って干していたら・・・カマキリが。」

 

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「少し気持ち悪かった。」

 

「そろそろ盆休みで休みに入る人がいると思うけど、交通事故には気を付けて!」

 

MAHALO.

 

 

 

 

唐辛子の収穫・・・

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Aloha!!!

 

「毎日毎日激暑でビールの量が増えている!ヤバイな!」

 

ってんで・・・昨日は焼酎の4リットル入りを購入!

「良し!今日からは健康的に『焼酎の水割り』を飲み捲るぞ!」

困った事に冷蔵庫の製氷が間に合いません!

 

ところで・・・唐辛子の収穫をした。

本当はヨーロッパの家庭みたいに茎ごと逆さまに吊るしたかったが・・・、

全てが赤くなるのを待てない・・・「セッカチなおっさん」。

赤くなったのをビールを飲みながらハサミでパッチン・パッチン・・・。

「おっつ!良い感じの赤だ!見るからに辛そうだ!」

 

カサカサに乾くまで暫くは日干し。

「鷹の爪」にするためにザルに並べて・・・ニコニコしながらビールを飲む。

「今年の冬の鍋料理には沢山入れて、頭の毛穴から汗を噴出しながら食ってやる!」

 

「まだ青いのが沢山生っているので・・残りは『特製ラー油』を作るつもり。」

 

「来年は数種類の唐辛子を植えてみたいね!」

 

Mahalo.

 

 

 

唐辛子の実が付く・・・

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Aloha!!!

 

「唐辛子の実が付いてきた!」

 

まだ凄く小さく「鷹の爪」って言うよりは「雀の爪」って感じだ。

このサイズが健気で・・・哀愁を誘うんだよね。

非常に控えめで「もう少しお待ちください!頑張りますから!」って。

 

「尽くしても報われないって分かっていても尽くすタイプの野菜かな?」

(何言ってんだか?自分でも分から無い。)

 

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最初はピーマンの様にデレーッっとぶら下がるのかと思っていた。

「上を向いて成長するんだなーっつ!」

(坂本九の『上を向いて歩こう』を急に思い出した・・・何で「スキヤキ」なの?)

 

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「悪いけど・・・雌しべと雄しべはあまり可愛く無いな!」

 

非常に小さな花だが、ちゃんと実を付ける。

(花が咲いて実を付ける・・・自然の摂理。)

 

しかし、おっさんは花が咲かないな?!花が咲かないから実が付かない?!

先ずは花を咲かさないと・・・

「でも?どうやって咲かすんだ?咲かせるための要因が無いもんな?」

 

「そうか!肥料が足りないんだ!・・・良しビールを飲もう!」

 

Mahalo.